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小豆島天然醸造 正金醤油 桶仕込濃口 純 & 二段仕込 匠 360mlセット

360円

小豆島天然醸造 正金醤油 桶仕込濃口 純 & 二段仕込 匠 360mlセット

24ヶ月かけて醗酵熟成させたもろみから搾った味のまとまりがよい濃口醤油 純と
醤油に再度、麹を仕込み、一年間醗酵熟成させたもろみから搾った再仕込み醤油 匠のセットです。
あらゆる和風料理、さしみ、寿司、冷奴、漬物、焼魚など、つけ、かけ用にお使いいただけます。
塩分:桶仕込濃口 純 16.3% 二段仕込 匠 塩分14.0%

名  称 こいくちしょうゆ/さいしこみしょうゆ(本醸造)
内 容 量  360ml ×2
原材料名 国内産大豆、国内産小麦、
     オーストラリア・メキシコ原産天日製塩
製造場所 日本(小豆島)
製 造 者 正金醤油株式会社
賞味期限 製造日より24ヶ月(ラベル表記)
保存方法 直射日光を避けて保存してください。

【ご注意】
※こちらの商品の梱包は、段ボール1箱での配送になります。
 (複数セットご購入の場合でも1箱にまとめての配送となります)







小豆島 桶(こが)仕込 天然醸造醤油 

純は正金醤油の濃口醤油の中で最高品質のものとして20年以上製造されており、二土用三年、
杉の三十石桶で熟成させた古き良き時代の醸造品としての風味が感じられる醤油です。

二土用三年熟成・・・二回の夏を経過し、三年目を迎えた物。
一回目の夏を越すと発酵が完了し、醤油としての風味が出来上がる。
二回目の夏を越すと、色が濃さを増し、風味に深みが出て、塩辛さとの調和の優れた醤油になる。
三回目の夏は越すと色が黒っぽくなり風味も落ちてくる。
ということで、正金醤油の最も良い醸造状態にある濃口醤油を表す言葉として「二土用三年」※を使用しております。

小豆島天然醸造 正金醤油 桶仕込濃口 純 & 二段仕込 匠 360mlセット

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ここのポケットに蓋が欲しいと思っていたところにこの商品。発想を形にしてくれた事に感謝です。蓋を開けた状態にしとけないのが残念ですが、多少の不便さは目をつぶりましょう。バネの力で常に閉じ側に力が働いています。

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そのままなめると醤油の甘味が感じられて、おどろきました。
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レッグシールドとフレームの継ぎ目がピカピカしてたら更にピカピカ感が増します。

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取り付けは普通に出来たので商品としては良いと思います。

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丁寧に作られたのが素人にもよくわかる味わいです。ほのかに木樽の香りがあり、こく深く、丸みのある味わいで、卵かけごはん、お刺身によく合います。尖った塩味ではないので、上品なラーメンの割下にも使えそうな印象でした。
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取り付けも簡単でしっかりした造りだった。もっとちゃちな物だと思っていたが予想以上。でも、明らかに冷却効率は落ちますね。たいして暑くもないのに信号待ちではラジエータファンがフル回転してる。夏は要注意ですぞ。

コンテンツ

関西学院大学社会学部 社会心理学研究室 清水裕士のWebサイトです。

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統計ソフトHAD → 統計分析プログラムHADについて
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著書の紹介

『社会心理学のための統計学』 誠信書房

『個人と集団のマルチレベル分析』 ナカニシヤ出版