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シャブリの中心地から東へ約4キロ、人口180人程の小さな村、Fleys(フレイ)村に拠点を置く家族経営のドメーヌで、所有畑の面積は26haです。歴史は古く、一族は1780年からこの村でワイン造りに従事していたという記録が残っています。
現当主はシャルリー・ニコル氏で、彼は幼少の頃はいつも父ロベールにくっ付いて回り、彼の幼いころの楽しい時間はほとんどを畑で費やされていたそうです。その後彼は1999年にボーヌの醸造高校を卒業し、父の元修行を重ね、ついに2004年に、彼の名を冠したラベルが初リリースを迎えます。現在は畑のすぐそばにある曾祖父の家に住み、幼少期と変わらず一年中畑に出て、丹念に耕したり慎重な剪定を施すなどしながらブドウ樹の面倒をみています。醸造においては、代々受け継がれてきた伝統的な醸造方法を継承し、テロワールの滋味をそのままボトリングしたようなピュアなシャブリを造り上げています。
フランス国内の名だたるレストラン、「ピック」、「ル・プティ・ニース」、「オーヴェルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ」、「ジョルジュ・ブラン」、「ポール・ボキューズ」、「ラ・コート・サン・ジャック」等々で取り扱われており、それが確かな高品質の証と言えるでしょう。
シャブリを流れるスラン川の右岸を中心に、貝殻の化石が非常に多くみられる石灰岩質の土壌の畑を所有しており、栽培において化学薬品は一切使用しません。


樹齢 約30〜65年
仕立て ギュイヨ・サンプル
収量 52〜60hl/ha
収穫 手摘み
プレス 空気圧による圧搾機で優しくプレス
発酵 温度管理のできるステンレスタンクとオーク樽を持ちて、16〜18℃前後に管理し、約1か月間野生酵母による自然発酵を促し、花や果実のアロマを最大限に引き出します。
熟成 澱を残したまま12か月間
マロラクティック発酵 100%

Chablis Per Aspera 2019
シャブリ ペル・アスペラ 2019
キュヴェ名 「Per Aspera」:ラテン語で 「困難を切り抜けて」という意味
品種 シャルドネ 100%
産地 フレイ村、ベリュ村、シシェ村
区画総面積 約9.4ha
平均樹齢 約36年
土壌 キンメリジャン層の上に重なる粘土石灰岩質
発酵槽 《80%》ステンレスタンク(50〜130hl)、《20%》オーク樽(500L)
熟成 発酵槽のままシュールリーにて10〜15カ月間
マロラクティック発酵 あり
テイスティングノート
鮮やかなイエローゴールドに輝き、アロマには夏に咲く花やフレッシュな柑橘系のフルーツなど、軽やかで魅惑的なニュアンスが感じられ、味わいにはヨードの特徴である牡蠣や貝殻を思わせる風味があり、まさに「シャブリ」の見本のような生き生きとした飲み心地です。
サーヴィス温度 12℃
熟成期間 3〜5年
年間生産量 450hl
アルコール度数 13.0%


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サイズ調整もできて サイズが小さめの自分にはなかなか良かったです違う色も買ってみたいです

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到着日に着かなく連絡しても無視。しばらくして着いたらと思えばマスク臭いしペラペラでした。Amazonで前回マスク詐欺二回目はこんな事でだらしなくて最悪です!星なんて付けたくないけど付けないと送信できないので1です。

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gao 5
故障した廃番の日立ブロワ MB-80WTEの後継機種として購入しました。後継機としては2世代後のもので、本機を購入しました。交換も1分で出来、全く問題なく起動しました。

キイロイトリ 4
オレンジピンク? サーモンピンク?縞柄が少しカジュアルっぽいですが、着けてみるとそんなに派手ではないので、仕事場でもOKだと思います。軽いし、サラッとしてるし、多少は自分の息で内側が蒸れますが、お肌が全然かゆくならなくなったのでお気に入りです!!リピしました。

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ゴールドを購入。BOXタイプのリュックに取り付け。ジムに通って筋トレしてるのでリフティングベルトを引っ掛けてます。使い方は自由だと思うが壊れるか壊れないかは自己責任で。(リフティングベルトはナイロン製。軽いので)

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落雷休業からの工場再稼働のお知らせ
(7/22 15:16現在)

7/9(土)に弊社工場に落雷があり、一時全ての業務を停止しておりましたが、
工場機械の修繕及び安全確認が完了しましたので、7/25(月)から通常営業を再開いたします。

ご迷惑とご心配をお掛け致しまして、大変申し訳ございませんでした。

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馬肉五膳は知り合いの犬が身体に良いから食べていたと聞いて試してみましたNew!!
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わんこのリモナイトはペットショップで尿の臭いが気になると探していたら見つけて購入しましたNew!!
鹿肉五膳
サンプルをもらったのがきっかけ いつもと違うものは絶対食べないのに喜んで食べてくれました
鹿肉五膳
鹿肉五膳はマロンちゃんが12歳のお誕生日にプレゼントしてくれました 凄く喜んで食べてくれます
馬肉五膳
生肉は細菌が良くないと聞きボイルして食べさせてるのですが、かわりに鹿肉五膳にしてみました
鹿肉五膳
漢方独特の香りがするにも関わらずとにかく食いつきが良くどれもうれしそうに食べます
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トイレがちゃんと出来たご褒美にあげています うんちの臭いが少し抑えられた気がします
鹿肉五膳
ドライフードの食いつきが悪い時に、鹿肉五膳を少し混ぜてあげると喜んで餌も完食してくれます
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5カ月から食糞がずっとなおらず便の臭いのせいかと思い検索してわんこのリモナイトを知りました
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2歳 トイプードル わんこリモナイトは消臭効果が出てきた様な… 続けてあげたいです
鹿肉五膳
鹿肉五膳はマムシ等、他のフードには入ってなさそうな商品でびっくりしました
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馬肉五膳
初めて与える物は警戒して食べないことも多いのですが、この二品は匂いを嗅いですぐ食べました
馬肉五膳
馬肉五膳を初めて一粒を食べてから、目をキラキラさせてもっと頂戴と見つめてきます
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