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「お寿司に本当に合うワインは何か?」 赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さんは、夫クリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。「ブレンド比率は企業秘密です(笑)。ヴィンテージによって比率も変わります」。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑から。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約50hl/ha。フードルで醸造。尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil (ジャンティ)」(50%以上貴品種を使用したブレンドワイン)です。
【タイプ】白・辛口
【産地】フランス・アルザス
【格付】ACアルザス
【品種】リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン
【内容量】750mlx6本
品名 | ||
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キュヴェ ギョタク ミットナット フレール | ||
ワイン名(原語) | ||
Cuvee GYOTAKU Terres d'toiles (Christophe Mittnacht) | ||
タイプ | ||
白ワイン・辛口 | ||
内容量 | ||
750mlx6本 | ||
産地 | ||
フランス・アルザス | ||
品種 | ||
リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン | ||
商品説明 | ||
その名も魚拓 和食に合わせることを考えて造られた白ワイン「お寿司に本当に合うワインは何か?」 赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さんは、夫クリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。「ブレンド比率は企業秘密です(笑)。ヴィンテージによって比率も変わります」。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑から。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約50hl/ha。フードルで醸造。尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil (ジャンティ)」(50%以上貴品種を使用したブレンドワイン)です。 備考 | 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
| Mittnacht Freres ミットナット フレール
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