ローズマリーは古くから様々な習慣と結び付けられていました。
古代エジプトでは王の墓に焚かれ、古代ギリシャやローマでは忠誠心、死、記憶の象徴でした。
ヨーロッパではローズマリーの花冠は信頼と誠実を表しました。
すっきりとした香りが持ち味のハーブとして、「エルブドプロバンス」「ブーケガルニ」といったミックスハーブに使われます。
★利用法
・肉の臭み消しに。
・オリーブオイル、塩とともに肉や野菜をからめてオーブン焼きに。
・オイルやビネガーに浸けておくと、ほどよく香りが移ります。
・「フォッカチャ」やスコーン、クッキーなどの焼き菓子にも利用してください。
★効果
・野菜なら「じゃがいものリーズマリー焼き」が定番です。
・お茶パックに入れて入浴剤にすると、とてもリラックスできます。
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