「シャサーニュ・モンラッシェのねらい目は、白ではなく赤の一級なのだ」と評論家も断言!ずばり高級シャサーニュ・モンラッシェの赤!1919年の創業以来、家族経営を貫いている名門シャトー・ド・シャサーニュ・モンラッシェ!貴重な7年熟成の大人気グレイト[2015]年もの!
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1919年創業以来、家族経営を貫いているドメーヌ・ネゴシアンで、1992年より4代目アラン・フォシェが運営しています。今日、5.07haの「シャトー・ド・シャサーニュ・モンラッシェ」の畑のうち4.97haを所有しており、赤は100%、白も95%以上をこのドメーヌが生産しています。 補糖をせずに天然酵母のみで発酵させ、赤はフードルで醸造するなど、伝統的でナチュラルな醸造を志向しており、新樽比率は赤白ともに20%です。このグレイトのシャサーニュ モンラッシェの赤は、粘土石灰質土壌の畑からの平均樹齢驚異の70年のピノ・ノワールを100%除梗し、オーク樽で2ヶ月熟成(新樽20%で2〜4回使用樽)で造られます。 メディア嫌いで知られる頑固職人のアランさんですが、ワインの確かな品質とコストパフォーマンスの高さによって、輸出比率は70%に達しています。この年代の職人さんらしく、飲み頃のワインを求める愛好家やパリのレストランなどのために、一定量のバックヴィンテージを貯蔵しておりますので、ご紹介させて頂きます。 |
シャサーニュ モンラッシェ ルージュ 2015 蔵出し品 シャトー ド シャサーニュ モンラッシェ元詰 ドメーヌ バデ ミムール家 赤 辛口■ぶどう品種:ピノ・ノワール100%■発酵・熟成:オーク樽16ヶ月熟成(新樽20%2〜4回使用樽)■樹齢:平均70年■土壌:粘土石灰質土壌ピュリニー・モンラッシェとムルソーと並び、ブルゴーニュ3大銘醸地で知られるAOCシャサーニュ・モンラッシェ!ワイン評論家のマット・クレイマー氏に「シャサーニュ・モンラッシェのねらい目は、白ではなく赤の一級なのだ」と断言させたシャサーニュ・モンラッシェの赤!造り手は、1919年の創業以来家族経営を貫いているドメーヌ&ネゴシアンで、1992年より4代目アラン・フォシェが運営!シャトー・ド・シャサーニュ・モンラッシェの5.07haの畑のうち4.97haを所有(赤は100%、白も95%以上をこのドメーヌが生産しています)補糖をせずに天然酵母のみで発酵させ、赤はフードルで醸造するなど、伝統的でナチュラルな醸造!
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