肉厚のあさりを旬の時期に収穫し十分に砂抜きしてボイル。旨みをに逃がさないようにダシごと急速凍結してあります。
■原材料:あさり(中国産)、食塩
■調理方法:凍ったまま、煮
■最終加工地:中国
■規格:500g(約31-40個入)(1個約12.5-16g)
■メーカー:岩谷産業
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「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。