酔鯨の基幹商品「吟麗」と同じく松山三井を使用し、50%まで磨き上げました。
こちらは900kgの少量タンクで大吟醸仕込みをすることで、洗練された味わいを追及しました。
しっかりとした酸味とキレ味を持ちつつ、まろやかな味わいと華やかなメロンやバナナの様な吟醸香が特徴です。
■スペック:日本酒/純米大吟醸
■醸造元:酔鯨酒造株式会社 高知市長浜
■原料米:松山三井(精米歩合50%)
■おすすめの飲み方:冷酒
■日本酒度:+2.5 酸度:1.65
■アルコール分:16度
「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。